Ljubomir Stanisic, o chef mais polémico da TV, revelou recentemente ser portador de um parasita que o acompanhará para toda a vida. A revelação foi feita no programa «Fronteiras XXI’» da RTP3, a 17 de julho, conduzido pela jornalista Ana Lourenço, altura em que se introduziu o tema «Porque é que somos o que comemos?».
«Tive uma doença grave. Apanhei em África há uns anos. Atualmente tenho Anisakis, [que apanhei] a partir do peixe cru e os parasitas estão instalados no meu corpo», começou por revelar, acrescentado que: «Só consegui estabilizar a minha saúde, o meu organismo, através da alimentação».
A vida do chef – que prefere ser tratado por cozinheiro – anda desde cedo em torno da comida. Seja pela falta dela nos tempos da guerra na Bósnia , seja pelo caminho profissional que escolheu. E foi através da doença que mudou não só a sua alimentação como também a forma como olha para os vegetarianos.
«Antigamente expulsava vegetarianos do meu restaurante, hoje em dia são os clientes mais bem-vindos porque eu próprio estive um ano sem poder comer proteína de animal», confessa.
A Anisaquíase é uma infeção causada por larvas de vermes do género Anisakis. A infeção é adquirida pela ingestão de peixe de água salgada cru ou mal cozido; as larvas escondem-se na mucosa do estômago e do intestino delgado causando desconforto.
O salto para a fama
Ljubomir chegou à televisão em 2011 com a participação como jurado na primeira edição do programa de televisão Masterchef Portugal, na RTP1 e mais tarde, em 2012, os direitos do seu programa Papa-quilómetros foram adquiridos pela Fox Internacional.
No entanto, só em 2017 deu o ‘salto’ para o estrelado ao apresentar Pesadelo na Cozinha, na TVI.
A sua participação esteve sempre envolta em polémica, fosse pela linguagem utilizada pelo chef, fosse pela especulação se ele faria ou não a segunda temporada. Verdade é que Ljubomir elevou a TVI a níveis de audiência históricos, mas fartou-se. Para o chef, A história da Gastronomia Portuguesa é bem mais a sua praia.
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Texto: Márcia Alves; Fotos: Arquivo Impala
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